Sockerkaka
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt och sikta sedan ned mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör ned det smälta smöret och grädden. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.
Drömmar
1.5 dl olja
100 g smör
3 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
3 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Rör samman olja, smör och socker. Tillsätt mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Rulla degen till kulor och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Detta recept är till 45-50 kakor.
Brittas frukt- och bärkaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
0.5 dl varm mjölk
Frukt eller bär
Potatismjöl
Sätt ugnen på 170 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ned mjöl och bakpulver, blanda om och tillsätt mjölken. Rulla bären eller frukten i potatismjöl och häll smeten tillsammans med bären eller frukten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
Flygande Ajvar
Kycklingfiléer
Steksmör
2 dl vispgrädde
3 msk Ajvar relish
2 msk tomatpuré
Körsbärstomater
2 dl riven ost
Kycklingkrydda
Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen, smöra en ugnssäker form och blanda grädde, Ajvar relish, tomatpuré och kryddan. Lägg kycklingen i formen och häll blandninen ovanpå. Skiva tomaterna, placera över innehållet i formen och toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter, gärna med täckande folie. Servera med ris.
Fiskgryta med potatis
400 g torskfilé
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 fiskbuljongstärning
Körsbärstomater
Fisk- och skaldjurskrydda
Skär fisken i medelstora bitar och dela tomaterna på mitten. Blanda alla ingredienser i en teflonkastrull, koka upp och låt puttra på svag värme tills fisken är genomkokt. Servera med kokt potatis, gröna ärtor och hackade ägg.
Nybörjarbröd
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 msk sirap eller olivolja
4 dl rågsikt (eller exempelvis vetekli)
2 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det, häll sedan i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja och arbeta ner rågsikt och mjölet tills degen blivit jämn och släpper från bunkkanten. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk och grädda sedan i mitten av ugnen i 25 minuter i 225 grader.
Pernilla Wahlgrens snickerskaka
1 burk jordnötssmör (225 gram)
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl kokos
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
200 gram mjölkchoklad
Värm en kastrull med socker och sirap (det ska inte koka), rör ner vaniljsocker, kokos, jordnötssmör och sist cornflakes. Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form eller på en plåt. Låt stå kylskåpskallt medan du smälter chokladen över ett vattenbad. Bred sedan chokladen över smete och låt kakan stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar
Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
0,5 tsk salt
6-7 dl vetemjöl
OBS! Det är en bra idé att dubbla receptet!
Blanda ingredienserna, låt jäsa övertäckt och dragfritt i 0,5-1 timma. Knåda och baka ut, bred ut pålägget och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills osten har smält och kanterna fått fin färg.
Citronglass
6 dl grädde
1.75 dl kondenserad mjölk, sötad
2 dl lemoncurd
0.5 skal och saft från 0.5 citron
Vispa grädden lagom fast. Vänd ner kondenserad mjölk och citronskal. Pressa citron i lemoncurden och ringla ner i smeten med hjälp av en gaffel. Låt frysa i minst fem timmar eller använd smeten som den är till sås.
Mormors gräddglass
3 äggulor
1 äggvita
3 msk socker
3 dl vispgrädde
Vispa äggulor tillsammans med äggvitan och sockret tills det blir vitt och pösigt. Vispa grädden för sig. Vänd samman de båda, häll upp i burkar och frys. Smaksätt gärna med vaniljsocker, chokladsås eller sylt.
1 äggvita
3 msk socker
3 dl vispgrädde
Vispa äggulor tillsammans med äggvitan och sockret tills det blir vitt och pösigt. Vispa grädden för sig. Vänd samman de båda, häll upp i burkar och frys. Smaksätt gärna med vaniljsocker, chokladsås eller sylt.
Chokladcheesecake
Bottnen:
200-400 g maryland cookies
1 msk kakao
25 g smör
Fyllningen:
200 g mörk choklad (Odense mörka chokladknappar eller liknande)
300 g philadelphiaost
1 dl socker
1 dl vispgrädde
2 ägg
Bottnen:
Smula kakorna så fint det är möjligt. Tillsätt smält smör och kakao och blanda till en smulig massa. Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant. Förgrädda i 120 grader i 10 minuter.
Fyllningen:
Rör philadelphia och socker. Hacka chokladen och smält i micron. Blanda ned chokladen i ostmixen, tillsätt grädden under omrörning och kläck ner äggen ett i taget. Rör till en slät smet och häll sedan över kakbottnen i formen. Grädda helheten i 120 grader i 50 minuter. Fyllningen ska vara lös i mitten när den är färdiggräddad.
200-400 g maryland cookies
1 msk kakao
25 g smör
Fyllningen:
200 g mörk choklad (Odense mörka chokladknappar eller liknande)
300 g philadelphiaost
1 dl socker
1 dl vispgrädde
2 ägg
Bottnen:
Smula kakorna så fint det är möjligt. Tillsätt smält smör och kakao och blanda till en smulig massa. Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant. Förgrädda i 120 grader i 10 minuter.
Fyllningen:
Rör philadelphia och socker. Hacka chokladen och smält i micron. Blanda ned chokladen i ostmixen, tillsätt grädden under omrörning och kläck ner äggen ett i taget. Rör till en slät smet och häll sedan över kakbottnen i formen. Grädda helheten i 120 grader i 50 minuter. Fyllningen ska vara lös i mitten när den är färdiggräddad.
Choklad- och nougattårta
Kakan:
50 g mörk choklad
100 g smör
0,5 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl kakao
2 st ägg
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllningen:
2 msk starkt kaffe
0,6 pkt mjuk nougat
1 dl vispgrädde
Toppingen:
0,3 pkt mjuk nougat
50 g mörk choklad
Kakan:
Sätt ugnen på 175°. Riv chokladen. Smält smöret tillsammans med grädde, mjölk och kakao och låt svalna. Vispa ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker pösigt och rör ned smörblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ned i smeten tillsammans med den rivna chokladen. Klä bottnen på en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Låt kallna och dela sedan kakan i två bottnar.
Fyllningen:
Pensla kaffet på de båda bottnarna. Smält nougaten i ett vattenbad, vispa grädden och blanda samman när nougaten har svalnat. Bred ut fyllningen mellan tårtbottnarna.
Topping:
Smält nougat och choklad i ett vattenbad och låt kallna. Bred ut toppingen försiktigt över kakan så att den inte rinner av. Låt stelna ett tag och servera!
50 g mörk choklad
100 g smör
0,5 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl kakao
2 st ägg
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllningen:
2 msk starkt kaffe
0,6 pkt mjuk nougat
1 dl vispgrädde
Toppingen:
0,3 pkt mjuk nougat
50 g mörk choklad
Kakan:
Sätt ugnen på 175°. Riv chokladen. Smält smöret tillsammans med grädde, mjölk och kakao och låt svalna. Vispa ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker pösigt och rör ned smörblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ned i smeten tillsammans med den rivna chokladen. Klä bottnen på en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Låt kallna och dela sedan kakan i två bottnar.
Fyllningen:
Pensla kaffet på de båda bottnarna. Smält nougaten i ett vattenbad, vispa grädden och blanda samman när nougaten har svalnat. Bred ut fyllningen mellan tårtbottnarna.
Topping:
Smält nougat och choklad i ett vattenbad och låt kallna. Bred ut toppingen försiktigt över kakan så att den inte rinner av. Låt stelna ett tag och servera!
Kantarellstuvning
Kantareller
Grädde
Smör
Mjöl
Mjölk
Salt och peppar
Töm svampspadet och bryn svampen i en gjutgärnspanna. Salta och peppra svampen, rör in mjölet ordentligt i blandningen och häll på närmare en deciliter mjölk (om stuvningen är till två toasts). Låt stuvningen koka ihop, sleva upp på ett par ugnsvärmda rostbröd och värm i ugnen i några minuter.
Grädde
Smör
Mjöl
Mjölk
Salt och peppar
Töm svampspadet och bryn svampen i en gjutgärnspanna. Salta och peppra svampen, rör in mjölet ordentligt i blandningen och häll på närmare en deciliter mjölk (om stuvningen är till två toasts). Låt stuvningen koka ihop, sleva upp på ett par ugnsvärmda rostbröd och värm i ugnen i några minuter.
Limetårta
300 g mandelmassa
3 ägg
4 dl vispgrädde
1 lime (skal och saft)
1 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och separera äggvitorna från äggulorna. Rör ned äggvitorna i mandelmassan och häll upp smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter och låt sedan kallna. Vispa grädden hårt och rör ned florsocker, äggulor, limeskal och limesaft. Bred gräddblandningen på den kalla mandelmassekakan, ställ i frysen och låt frysa i 4 timmar innan servering.
3 ägg
4 dl vispgrädde
1 lime (skal och saft)
1 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och separera äggvitorna från äggulorna. Rör ned äggvitorna i mandelmassan och häll upp smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter och låt sedan kallna. Vispa grädden hårt och rör ned florsocker, äggulor, limeskal och limesaft. Bred gräddblandningen på den kalla mandelmassekakan, ställ i frysen och låt frysa i 4 timmar innan servering.
Chokladmuffins
100 g smör
2 ägg
2.5 dl socker
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut veckade pappersformar på en plåt eller i en muffinsform. Smält smöret, låt det svalna och vispa under tiden ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till sist i smöret. Fördela smeten jämnt i formarna, men inte till mer än tre fjärdedelar. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
2 ägg
2.5 dl socker
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut veckade pappersformar på en plåt eller i en muffinsform. Smält smöret, låt det svalna och vispa under tiden ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till sist i smöret. Fördela smeten jämnt i formarna, men inte till mer än tre fjärdedelar. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
