Knäck:
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap

Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och låt koka i 15-30 minuter. Gör därefter kulprovet för att ta reda på om smeten är färdig att hällas upp i knäckformar. Kulprovet går till som så att en liten klick smet doppas i kallt vatten och tas upp i handen. Om det går att rulla smeten till en liten kula utan att det kladdar eller rinner, då är den färdig.

Ischoklad:
200 g blockchoklad
100 g kokosfett

Smält ingredienserna över ett vattenbad och häll därefter smeten i knäckformar av aluminium. Det går att tillsätta expelvis pepparmyntsolja, en kaffeböna eller lite rivet apelsinskal för mer smak.

4 dl socker
2 dl grädde
100 g smör
25 stora godissockerbitar
200 g mörk blockchoklad

Blanda socker, smör och godissockerbitar i en kastrull och värm till allting har smält. Bryt chokladen i bitar och tillsätt denna. Låt smeten smälta samman och häll sedan ut den över ett bakplåtspapper. Låt stelna och skär fudgen i mindre bitar. Vik gärna in rutorna i smörpapper.