Nybörjarbröd
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 msk sirap eller olivolja
4 dl rågsikt (eller exempelvis vetekli)
2 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör ut jästen i det, häll sedan i resten av vattnet. Rör ner salt och sirap eller olivolja och arbeta ner rågsikt och mjölet tills degen blivit jämn och släpper från bunkkanten. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på köksbänk med lite mjöl på och knåda den. Använd eventuellt lite mer vetemjöl om degen känns väldigt kladdig. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg ner degen i den. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk och grädda sedan i mitten av ugnen i 25 minuter i 225 grader.
Croque madame
2 skivor vitt matbröd
1 skiva skinka
4 tjocka skivor ost
1 ägg
1 tsk smör
Lägg två skivor ost på varje brödskiva. Tryck lätt ihop bröden med en skiva skinka emellan och smält smör i en teflonpanna. Stek dubbelsmörgåsen på medellåg värme till osten har smält och brödet fått en fin färg. Stek därefter ägget och placera på smörgåsen.
1 skiva skinka
4 tjocka skivor ost
1 ägg
1 tsk smör
Lägg två skivor ost på varje brödskiva. Tryck lätt ihop bröden med en skiva skinka emellan och smält smör i en teflonpanna. Stek dubbelsmörgåsen på medellåg värme till osten har smält och brödet fått en fin färg. Stek därefter ägget och placera på smörgåsen.
Nallebröd
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0.5 tsk salt
1 dl russin
0.5 dl rapsolja
3 dl yoghurt
0.5 dl flytande honung
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i rapsolja, yoghurt och honung. Klicka ut degen med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite med mjölad hand. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter och servera gärna varma.
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0.5 tsk salt
1 dl russin
0.5 dl rapsolja
3 dl yoghurt
0.5 dl flytande honung
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i rapsolja, yoghurt och honung. Klicka ut degen med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite med mjölad hand. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter och servera gärna varma.
Klassiska scones
100 g smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och nyp bitvis ned smöret som är mest lättarbetat om det är rumstempererat. Häll i mjölk och rör om (inte mer än nödvändigt) och klicka ut degen i högar på en plåt med bakplåtspapper. Mjöla händerna en aning och platta till bullarna (ungefär 10-15 cm i diameter). Skär ett kryss över varje bulle och nagga dem med en gaffel. Låt gräddas mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och nyp bitvis ned smöret som är mest lättarbetat om det är rumstempererat. Häll i mjölk och rör om (inte mer än nödvändigt) och klicka ut degen i högar på en plåt med bakplåtspapper. Mjöla händerna en aning och platta till bullarna (ungefär 10-15 cm i diameter). Skär ett kryss över varje bulle och nagga dem med en gaffel. Låt gräddas mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
